Coffee Sapiens racconta e analizza il caffè secondo la metodologia Sapiens, un processo di analisi scientifica che permette di osservare e comprendere gli elementi che costituiscono il caffè sotto molteplici prospettive.
È attualmente l’ultimo volume della collana Bullipedia, il progetto di Ferran Adrià e la sua elBullifoundation che studia l’universo della ristorazione gastronomica da un punto di vista storico, sociale ed economico. Coffee Sapiens si rivolge ai professionisti del mondo del caffè, agli studiosi del mondo del food ma anche ai semplici appassionati desiderosi di approfondire e innovare nel mondo del caffè, simbolo della convivialità all’italiana.
