Il caffè è un rito, un'abitudine, un consumo culturale che varia di paese in paese (quando non di regione in regione). Analizzare il caffè come protagonista della vita sociale delle persone significa andare a fondo delle mode e i consumi che si sono sviluppati in occidente lungo i secoli.
Negli anni, in vari Paesi, le elaborazioni e le evoluzioni dell'arte culinaria hanno portato il caffè a essere oggetto di varie sperimentazioni. Non solo come bevanda, ma anche come elemento centrale della cucina, in un dialogo costante con l'evoluzione del gusto e il rinnovamento delle idee stesse di alimentazione.
