Il libro ripercorre la storia del caffè - come bevanda e spazio gastronomico - dalle sue origini fino agli scenari futuri, comprese le innovazioni ideate da Ferran Adrià in collaborazione con Lavazza, da sempre realtà interessate a espandere il caffè oltre le sue forme conosciute. Si vedrà quindi come attraverso la storia di questa bevanda si possa costruire una vera e propria storia occidentale che passa attraverso le evoluzioni della società, le grandi trasformazioni economiche e industriali, le costruzioni dei nuovi stati e delle democrazie, fino ad arrivare alle sue forme attuali di consumo diffuso dai bar tradizionali alle coffe house specializzate, dal consumo immediato a quello più ragionato e riflessivo.
